ベーグルと私2
肝心の食べるほうのベーグル、作るほうのベーグルに関してのお話です。

すっかりベーグルにはまった私は、ベーグル普及委員会メーリングリストに入りました。

オフ会もひんぱんに開催されていました。
ここで知り合ったお友達と都内にかかわらず、地方へもベーグル屋めぐりをたくさんしました。


当時(10年ぐらい前)、ベーグルブームというのが起こっていました。
しかしながら、今では廻ったお店が閉店されているところもあり、残念でなりません。

このときに出会ったお友達とは、今でも仲良くさせてもらっています♪

いろんな情報を入手しつつ、初めて手作りで友達からベーグル作りを教えてもらったのもこの頃です。
まさか自分がベーグルを仕事として携わるようになるとは思っていませんでした。
パン作りって自分は食べ専で出来ないと思っていましたから。


そして、初ニューヨークへ!



ニューヨークといえば、ベーグルの本場。

行った目的はもちろんベーグル屋めぐりです。(笑)

当時の旅行記とベーグル屋リストがあります。↓
http://d-street.ciao.jp/travel/ny/index.html

1つの道路沿いにたくさんのベーグル屋があって、みんなで食べ比べしました。
f0235809_1195283.jpg

日本のよりはるかに大きくてびっくり!しかも安い!
(今は小麦粉が高騰してしまって値上がりましたが・・・)

店によっていろいろ味や食感が違っておもしろいんです。
茹でているところが見られたり、ザーッと焼きあがったベーグルがラフにケースに入れられたり。
そして店員さんは、フレンドリーだけどせかされてちょっと怖い・・・

あまりの美味しさに、
スーツケースの半分をベーグルにして帰国しました。

さらにベーグルのとりこです。

また、クリームチーズやサラダ、デリなどの盛り付け方がダイナミック。
スーパーでは野菜のディスプレイも圧巻で、オリーブが美味しくて。

アメリカ=まずい(大味)、というイメージは自分の中で払拭されていきました。


そして、旅行から帰ってきたころに、ベーグル屋に就職します。(つづく)
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by higu-bagel | 2010-04-16 01:27 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(2)
Commented by asian_hiro at 2010-04-17 00:58
見つけちゃったー!
食べ専のわたしですが、これから楽しみに読ませてもらうね。
Commented by ひぐやん at 2010-04-17 14:06 x
asian_hiroさん

早速見つけてくれてありがとう!
気長に更新していきますね。
どうぞこれからもよろしく!
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東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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