現在、クリームチーズがたくさんあるので作ってみました。
ニューヨークスタイルチーズケーキ。
一般的にはクリームチーズを60%以上使うものをさすようです。
オーブンに湯せんを張って蒸し焼きにします。
今回作ったチーズケーキは、小麦粉を使わないものです。
クリームチーズの他にサワークリームも入っていますが、クリームチーズ比率めちゃ高いです。
小麦粉を使わないので、NYスタイルにしては軽めで口当たりのよい食感になりました。
輸送には向かない柔らかさなので、もう少し改良が必要かもしれません。
ブルーベリーベーグルの練りこみ用に作っているブルーベリーピューレをかけて。