地震発生時は金曜日だったので、普通にパン・菓子関連の問屋さんの納品がありました。
今日、別の乳業メーカーさんから連絡があり、今後納品できなくなるものがあるとのこと。
ご存知の通り、多くの乳業メーカーの原料は北海道や東北地方で作られており、物流がストップしているため、現在庫が終了次第、関東地域で製造できる代替品になるとのことなのです。
家庭用商品と業務用商品は商品設計が異なる場合が多いため、スーパーで欠品していても業務用は流通している場合もあります。
ただ、それさえも入らなくなれば、レシピを変更するか、販売を休止するしかないのでしょう。
4月からいろいろな材料が値上げ予定でアナウンスが来ている中、地震の影響で更に原材料が手に入らなくなります。
バター不足も深刻です。
焼菓子(マフィン、スコーン、クッキー)やクリームチーズ、シナモンロールは、一部原材料変更、もしくは最悪販売休止になるかもしれません。
今後、乳製品だけでなくその他商品もどんどん手に入りにくくなるのは必至ですね。
避難されている方の食料不足に比べれば、まだまだありがたいことなのですが・・・
極力、工夫をして商品の提供に努めていきたいと思います。
いまさらながら、物流のありがたみを感じます。