コーヒーの飲み比べ、スタッフ間で今日行いました。
カッピングというやつをやってみたのですが、初めてやったので、やり方が実際正しいかどうかはわかりません。
だけど、豆の味や香りで著しく違うものや、特徴のあるものはハッキリ分かり、お願いするコーヒーやさんが決まりました。
改めてドリップにして淹れてみると、また違った味わいでした。
どれも美味しいのだけど、比べると面白いですね。
先日教えてもらった新しい円錐ドリッパー(コーノ)をかっぱ橋で購入。
いや、以前から知っていたのですがね、円錐ならどれも同じと思っていました。
ポットとコーヒー豆の距離が近づいて、かなり注ぎやすい。
(ポットはさらにまた新しく買いなおすけど)
今までの(円錐ドリッパー)はなんだったのかと思う。
道具ひとつでこんなに違うとは・・・
実は、先日教えてもらったとおりにやったら家で出来なくて
悶々としていたのです。
ドリッパーを買い替えたら出来ましたよ♪
最初にお湯を注ぐときの、モコモコが楽しくて
香りも良い。
コーヒーの淹れ方はいろいろあるけれど、やっぱりペーパードリップが好き。
ただ、個人的にはやりたいドリップコーヒーですが、オペレーションを考えて
メニューに取り入れるかどうかを検討中です。。