地中海風ツナサラダサンド
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春の新しいサンドイッチが登場しました。
地中海風ツナサラダ(Mediterranean tuna salad)サンドです。

地中海ってことでギリシャやイタリアあたりをイメージした食材を使っております。
ツナサラダには、オリーブ、クリームチーズ(本来はフェタチーズですが)、ひよこ豆、パプリカ、きゅうり、ケーパー、バジル等が入っていて具だくさんです。
それに、トマト、レタスとバジル風味のフムスを塗りました。


フムス(hummus)って何ぞや?ということでしょう。
日本であまり見かけたことがないと思いますが、もともとは中近東で食べられている ヒヨコマメのペーストです。
ピタパンなどに挟んで食べるほか、アメリカではその他のパンに塗ったり、ディップとしても食べられています。

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ベーシックなフムスは、ヒヨコ豆とタヒニという白ごまペースト、オリーブ油、レモン汁でできた茶色いペーストです。

↑画像は、店主が昨年夏にNYに行ったときに食べたフムス+ベーグル型のプレッツェル。

フムス専門店があるぐらい定着していてアレンジフレーバーでバジルやアボカド、赤ピーマンなどいろいろあります。

ベーグルとも相性がよくて、このフムスを塗ればドレッシングやマヨネーズいらずで野菜を挟んだべジサンドなども美味しく食べられます。
普及しているのはベジタリアンが多いからですかね?

まだまだ寒い日が続いているので、春っぽい食べ物に食指がわかないかもしれませんが、暖かくなったらぜひお試しください。
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by higu-bagel | 2015-03-12 20:39 | CAFE MENU カフェメニュー | Comments(0)
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