ベーグルと私 1
突然ですが、とあるきっかけがあったのでお店を始めるかなり前の、私(店主)とベーグルとの出会いから今までの経緯を書いていこうかと思い立ちました。
長くなりますが、ぜひお付き合いください。

私が初めてベーグルを食べたのは、18〜19年前だと思います。(改めて年数を書くと、こんなに経ったのかと恐ろしい…)
池袋の百貨店にあったベーグル専門店。
恐らく日本で初めての専門店だったかと思います。(今はそのお店はありません)
もともとパン好きだった私(店主)はベーグルにチャレンジしました。最初の感想は『硬い』。(苦笑)
正直、美味しいとは思わなかったのでした。
その後、しばらく食べない時期がありました。

それから、ベーグルがヘルシーなどの理由で人気が出てきて、マスコミに取り上げられるようになってきたような気がします。
ミーハーな私はヘルシーだし、流行りだからと思ってまたベーグルを食べるようになりました。
社会人になって2〜3年目で会社の近くにこじんまりとしたベーグルカフェがあり、会社の後輩でベーグル好きな子がいて、ベーグル話が咲き、一緒にランチしたりしました。
ベーグルがその当時はかなりマニアックな存在でした。
会社に女性が15人くらいいた中で、ベーグル好きな人は私とその子の2人くらいだったかな。
それから、趣味でドールハウスやミニチュアを鑑賞したり作ったりしていたのですが、仲間とドールハウスの3階建てのマンションを一部屋ずつ作るということになり、何かお店を作りたいと思い、1階のお店を作らせてほしいとお願いしました。それがベーグルカフェでした。
(その時は自分が店をやることになるとは、全く思っていなかった)

そこで、いろんなベーグルカフェを調べて実際行ってみることに。
数店の店に実際行き、スケッチやメモをして、レイアウトや床模様、店員さんのエッセンスをふんだんに含めました。笑
どこの店を参考にしたのか、知りたい方は店主に聞いてください。今は参考にしたお店は残念ながらどこもありませんが007.gif

ドールハウスは無事完成。
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f0235809_12553613.jpg
仲間のマンションルームも完成し、合体させてniftyのイベントや百貨店さんで展示してもらったこともありました!

※BAGELのつづりが間違っていましたが今は修正しております。
このことがきっかけで、いろんなベーグル専門店へ行くようになり、この頃からかなりベーグルの噛み応えにハマるようになりました。(笑)

メーリングリストの『ベーグル普及委員会』に入ったのも恐らくこの頃です。
ベーグルがマイナーだったから、あまりお店もいたるところになく、普及させようとの意思の元、専門店の情報交換、オフ会など頻繁に行われていました。
オフ会にも参加して、ベーグル店を巡るツアーとか、ベーグル作りをしました。
ちょうど同世代(20代前後)の方が多く、同じ趣味のお友達がたくさん出来ました。
今でもそのとき出あったベーグル仲間と仲良くさせていただいています!
続く
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by higu-bagel | 2016-11-22 13:31 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
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東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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