カテゴリ:HIGU BAGEL雑記( 111 )
ベーグルと私 1
突然ですが、とあるきっかけがあったのでお店を始めるかなり前の、私(店主)とベーグルとの出会いから今までの経緯を書いていこうかと思い立ちました。
長くなりますが、ぜひお付き合いください。

私が初めてベーグルを食べたのは、18〜19年前だと思います。(改めて年数を書くと、こんなに経ったのかと恐ろしい…)
池袋の百貨店にあったベーグル専門店。
恐らく日本で初めての専門店だったかと思います。(今はそのお店はありません)
もともとパン好きだった私(店主)はベーグルにチャレンジしました。最初の感想は『硬い』。(苦笑)
正直、美味しいとは思わなかったのでした。
その後、しばらく食べない時期がありました。

それから、ベーグルがヘルシーなどの理由で人気が出てきて、マスコミに取り上げられるようになってきたような気がします。
ミーハーな私はヘルシーだし、流行りだからと思ってまたベーグルを食べるようになりました。
社会人になって2〜3年目で会社の近くにこじんまりとしたベーグルカフェがあり、会社の後輩でベーグル好きな子がいて、ベーグル話が咲き、一緒にランチしたりしました。
ベーグルがその当時はかなりマニアックな存在でした。
会社に女性が15人くらいいた中で、ベーグル好きな人は私とその子の2人くらいだったかな。
それから、趣味でドールハウスやミニチュアを鑑賞したり作ったりしていたのですが、仲間とドールハウスの3階建てのマンションを一部屋ずつ作るということになり、何かお店を作りたいと思い、1階のお店を作らせてほしいとお願いしました。それがベーグルカフェでした。
(その時は自分が店をやることになるとは、全く思っていなかった)

そこで、いろんなベーグルカフェを調べて実際行ってみることに。
数店の店に実際行き、スケッチやメモをして、レイアウトや床模様、店員さんのエッセンスをふんだんに含めました。笑
どこの店を参考にしたのか、知りたい方は店主に聞いてください。今は参考にしたお店は残念ながらどこもありませんが007.gif

ドールハウスは無事完成。
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仲間のマンションルームも完成し、合体させてniftyのイベントや百貨店さんで展示してもらったこともありました!

※BAGELのつづりが間違っていましたが今は修正しております。
このことがきっかけで、いろんなベーグル専門店へ行くようになり、この頃からかなりベーグルの噛み応えにハマるようになりました。(笑)

メーリングリストの『ベーグル普及委員会』に入ったのも恐らくこの頃です。
ベーグルがマイナーだったから、あまりお店もいたるところになく、普及させようとの意思の元、専門店の情報交換、オフ会など頻繁に行われていました。
オフ会にも参加して、ベーグル店を巡るツアーとか、ベーグル作りをしました。
ちょうど同世代(20代前後)の方が多く、同じ趣味のお友達がたくさん出来ました。
今でもそのとき出あったベーグル仲間と仲良くさせていただいています!
続く
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by higu-bagel | 2016-11-22 13:31 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
11月の予定
おはようございます。
涼しくなってきて食欲モード全開の店主です。。。
食べ過ぎ注意です(><)


10月末にハロウィンプチイベントを予定しているのですが、そのお知らせの前に、11月の予定をお知らせします!

<イベント出店のお知らせ>
秋のパンマルシェ (at マーチエキュート神田万世橋)
11月6日(日) 11:00~19:00 
※ベーグルがなくなり次第終了する場合があります。
※イベント自体は11月5・6日の2日間ですが、当店は6日のみ出店です。
※当日は店舗お休みいたします。

春のイベントでお世話になったマーチエキュートさんで秋のパンイベントがあります!
詳細はまた別途お知らせします。

<11月のお休み>
1日(火)、
6日(日)、7日(月)イベント出店・片づけ等のため臨時休業となります。
8日(火)、15日(火)、
21日(月)、22日(火)、29日(火)

以上、宜しくお願いいたします。
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by higu-bagel | 2016-10-22 09:03 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
LINE@始めました!
気が付くと、10月も半ばになっており。
すっかりお礼を言うのが遅くなりましたが、京王百貨店 新宿店での催事にたくさんのお客様にご来店いただき誠にありがとうございました。
今回、売り場の写真を取り忘れてしまい(><)画像がありません!
ごめんなさい~

11月に別のイベントに出店予定なので、また詳細を後日お知らせしますね。

さてさて、早いもので10月11日で物販スタートより6周年となりました。
毎年、この時期手荒れと戦い始める時期でもあるのですが(職業病みたいなものです)、年々脂が少なくなっているのか(汗)、荒れる時期が早くなっているような…。

今月より新しいスタッフも入り、新しい風が吹いております~。

ちょっときっかけがありまして、新しいことをもう1つ始めました。

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LINE@
を始めました!

twitter、FACEBOOK、instagram、ブログでも情報発信しているのですが、LINEもついに始動することになりました。

お友だち登録で、お得なクーポン券発券中です。
下記QRコードを読み込んでいただくか、スマートフォンの方は友達追加ボタンをクリックしてください。

お友だちになっていただくと
・LINE Outによるお店への電話代無料(10分間)
・トーク画面からお問い合わせ、ベーグル、お席のご予約が気軽に可能です。
 ※営業時間外、ランチタイム11:00~14:00はお返事にお時間いただきます。
・ベーグル、サンド、スマートフォンサイト(通販サイト)ページもリンクを貼っているので楽々見られます。
・その他にも新商品やベーグルに関する楽しい情報を発信していきます★

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↓スマホの方は下記画像をクリック↓

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ID からも検索できます! @pxe4466t
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by higu-bagel | 2016-10-16 09:23 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
10月の予定
今週末から10月ですね。

9月は雨が多すぎて、自宅の玄関先がなんと(日当たり悪くて)苔生してきました。


10月はカラッと晴れてほしいです!

さて、10月のお休みの予定です。

<10月休業日>

10月3日(月)※京王百貨店催事のため、店舗はお休みいたします。

4日(火)、11日(火)、17日(月)、18日(火)、25日(火)


10月からお休みしていたアイシングクッキーや、春前まで季節限定販売のアップルパイが登場予定です。
ベーグルも、いも・くり・かぼちゃがそろそろと。。。

▼ハロウィンのアイシングクッキーイメージ▼
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▼アップルパイイメージ▼
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先日、アメリカに住んでいた先生によるハロウィンのパーティー料理を習ってきました。
なんといっても、向こうのリアルタイムな情報を教えてくれるのでとても楽しいのです。

アメリカ料理っていっても、現地で一般的で誰もが食べるという中華料理も出てくるし、そういうのもひっくるめてアメリカ料理なんですね。
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画像左下の鶏肉、手羽元の成形の仕方がチューリップですが、向こうではロリポップと呼ぶのだそう。
お国違えば呼び方も違うんですね。
そういえば、チューリップ型は最近スーパーではめったに見掛けないので、知らない方もいらっしゃるかもしれません。小さいころ、よくこの形でから揚げ食べたなと懐かしかったのですが。

意外にも一番の収穫(?)は嫌いなセロリが食べられたこと(笑)料理じゃないと突っ込まれそうですが。
日本のセロリと比べてアメリカ産のセロリは香りがマイルドで柔らかく食べやすい。
ピーナッツバターにセロリをつけて食べるのが、子供のおやつと聞いたことありますが、わかるような気がする。。。
アメリカ人ってセロリが好きというのは聞いていましたが、品質も日本と違うからなのかなと納得。
コストコでアメリカ産セロリが買えるようなので、ぜひお試しください。

前々から気になっていたbutternuts squash(バターナッツかぼちゃ)のスープを習いました。

↓バターナッツかぼちゃ↓
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アメリカのかぼちゃ(といってもpumpkinではなくsquashなので見た目もそうですが瓜に近いのかな?)水っぽく味が薄いというのは加工品を食べたことがあって知っていたのですが、やはり加熱すると日本のかぼちゃに比べて水分が多かったです。

りんごやスパイスと一緒に煮込んでスープができました。


あともう1つ、パンプキンパイはやはりハロウィンには欠かせないお菓子。

けど、日本のかぼちゃ系ケーキのような味とは程遠いイメージで、シナモンなどのスパイスがたっぷり効いた味なのです。色も茶系。
何度か試作したことはあるんですが、イメージと違うせいか却下された過去が。
毎年どうしようかと考えて結局メニュー化していないのです。

どこかのタイミングで出すかもしれませんが、食べたい方いたら教えてください。(笑)
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by higu-bagel | 2016-09-26 21:06 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
9月の予定
8月ももう終わろうとしていますね、、、

先週末あたりからお子さん連れのお客様があまり来ないなと思っていたら、みなさん夏休みの宿題を頑張ってやっているのかな?と思ったりしました。
頑張れー(^^♪

さて、9月の予定です。
第3月曜日19日は敬老の日で祝日のため、9:00~18:00で営業します

<9月のお休み>
6日(火)、13日(火)、20日(火)、【代休】21日(水)、27日(火)


そろそろ終了予定の商品があります~

とうもろこしベーグル 恐らく今週末まで!
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ココナツパインベーグル 9月上旬頃までの予定です
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冷やしラムネベーグル 9月上旬頃までの予定です
お子様にも人気ありましたが、意外なことに(?)男性からのお問い合わせ多しでした!
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スパイシーチリコンカンサンド 9月上旬頃までの予定です
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フローズンヨーグルトサンド まだ未定ですが9月中旬頃までだと思います
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まだまだ残暑厳しいので商品によっては延長する場合もあるかもしれません。
宜しくお願いします!
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by higu-bagel | 2016-08-27 09:56 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
カフェスタッフ募集!
急募です!
8月末~働ける方を募集します。
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・仕事内容:接客、調理補助(サンドイッチ&ドリンク制作、焼菓子の製造、ベーグルの袋詰め等)など
・勤務時間:平日 10:30~15:00
      土日祝 9:00~15:30
      ※イベント時は上記以外勤務時間あり

      勤務日数は週1日~応相談
      土日祝に入れる方、長期勤務できる方を優先とさせていただきます。
      交通費支給
      
・時給:910円~(研修期間中は860円)

・連絡先:担当 ヒグチ
     メール shopmaster@higubagel.com
TEL 03-3960-3835 (22日、23日はお休みです)


ベーグル、パン、カフェに興味をお持ちの方、人と接するのが好きな方のご応募お待ちしております。
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by higu-bagel | 2016-08-21 20:24 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
8月の予定&ポケモンGO
早いもので、来週から8月ですね~

8月は夏休みをいただきますので、お休み日程がイレギュラーになります。
ご確認をお願いいたします。

<8月のお休み>
2日(火)、9日(火)、16日(火)~19日(金)、
22日(月)、23日(火)、30日(火)

お盆期間は営業致しますが、土日祝営業時間となります。
8月11日(木)~15日(月) 9:00~18:00(L.O.17:30)

22日(月)は第3月曜日の代休とさせていただきます。

ネット通販は8月16日(火)~23日(火)の間、出荷をお休みいただきますので何卒ご了承下さいませ。


ちまたで話題のポケモンGOですが、配信後 店のあたりでスマホを持ちながら立ち止まる人がいらっしゃったので何かあるのかなとは思っていたのですが、お客様に店内でモンスターを捕まえたと聞いたりしたので、どんなものかダウンロードしてみました。

当店、なんとポケストップに設定されていました。
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詳しい人に聞きつつ、操作を覚えました、、、。
最初はボールを投げるのにコツがいりますね。
やっていくうちに、なんとレアキャラも登場したみたいです。←なにせ、ピカチュウしか知らないもので、その他のキャラがレアかどうかわからず。。


ふらっとゲットしにいらしてください。
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by higu-bagel | 2016-07-25 20:39 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
日本百貨店 あかれんが店でのベーグル販売スタート
委託販売のお知らせです。

横浜の赤レンガ倉庫内にある「日本百貨店 あかれんが」さんで当店のベーグルの取り扱いが開始しました。

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いろいろなエリアでみかける日本百貨店さんですが、あかれんが店はご当地お土産もいろいろあるようです。

許可を得て撮影させていただきました。
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季節ものやツボなグッズがいろいろ置いてあります。
※訪問日は父の日前でした。
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だるまさんについつい目が行ってしまいました。
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フードコーナーも充実しています。ちょっと画像がわかりにくいですが地方のお菓子やパンも。
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みなとみらいや中華街に行ったらぜひ赤レンガ倉庫へもぜひお立ち寄りください!
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by higu-bagel | 2016-07-06 09:36 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
7月の予定
梅雨まっただ中の晴天な本日。
大変暑いですね。

さっぱりとしたグリーンスムージーが人気です!
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来週から7月とはいえ、毎年6月ってこんなに暑かったっけ?と思う今日この頃です。


昨日は、キャンドルナイトinいたばしも開催されましたが、会場にお越しになってベーグルをお買い上げになった皆様ありがとうございました!

さて7月の予定をお知らせします。

<7月のお休み>
5日(火)、12日(火)、19日(火)、20日(水)、26日(火)

※7月18日(月・祝)は9:00~18:00(L.O.17:30)で営業致します。

今後、第3月曜日が祝日にあたる場合は営業し、その週の水曜日を代休とさせていただきます!
7月がそれに当たります。

夏期休暇は8月にいただく予定です。どうぞ宜しくお願い致します。
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by higu-bagel | 2016-06-26 16:01 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
&プレミアム 「& BREAD」掲載
6月15日発売の&Premium特別編集「 & Bread おいしいパン案内。」に掲載していただきました。
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当店が掲載された記事は、2014年に発行された&Premiumのパン特集で掲載いただいたベーグル特集記事をもとに編集(価格など一部変更)した内容となっております。

その他、新しい記事もありますので読み応えたっぷりな1冊です!

お店の本スペースにも置きましたので、お気軽にご覧ください。
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by higu-bagel | 2016-06-17 19:59 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)



東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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