カテゴリ:HIGU BAGEL雑記( 110 )
「暮らし上手のパンとコーヒー」掲載
3月25日発売のムック本「暮らし上手のパンとコーヒー」(エイ出版社)に掲載していただきました。


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お取り寄せコーナーの「ベーグル」のページに
パンプキンベーグルと黒糖くるみベーグルを紹介していただきました。

ライフスタイル系の本で、スタイリングが素敵です!
パンの食べ方など真似てみたいものがたくさんありました。
ぜひ本屋さんでお手に取って下さいね。




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by higu-bagel | 2014-03-27 20:04 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(2)
雪の影響
2週続けて雪が東京にも降りました。
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今回は夜中に20cmぐらい積もりました。
前回はサラサラ雪でしたが、今回の方が性質が悪く、水分を含んだベチャ雪だったので、結構しんどかったですね。
店の前の道路も排水溝が雪で埋まってしまい、午前中は川のような状態になっておりました。

足元が悪いにもかかわらず、お越しくださった皆様ありがとうございました。
感謝しております!!

通販のお客様には時間通りに届かない状況でご迷惑をお掛けしております。
昨日は、ヤマト運輸さんで集荷中止という連絡があったそうですが、ムリに荷物を持っていっていただきました。
そして今日は、物流センターに荷物があふれかえっているそうで、集荷しても営業所で待機という風に言われました。

日持ちのしない常温便のお客様には、後日改めてお送りさせていただければと思っております。

高速道路の通行止めも早く解除されるといいのですが、記録的大雪でどうなることでしょう、、、。
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by higu-bagel | 2014-02-16 18:49 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
ロンドンのベーグル屋さん
店主、1月にいただいた冬休みを利用してロンドンに行ってまいりました。

ニューヨークももちろん好きだけど、最初に大好きになった海外都市はロンドンでした。
それから幾度となく訪れてますが、直近でイギリスに行ったのはベーグルのお仕事をする前だったと思うので、14年ぶりぐらいでした。


久しぶりすぎていろいろと忘れていたけれど、一番変わったこと(?)は食べ物にハズレがなくレベルがアップしていたように思います。
良く聞く「イギリスは食べ物が美味しくない」というセリフは、過去に近いのかも。
最初に訪れた学生時代のときは、いきあたりばったりすぎて、ほとんど外していました(><)
ので格段のグレードアップですよ。
そして地下鉄にあったチョコレートの自販機を1回も見ることなく終わりました。オリンピックを機になくなったのでしょうか?
空港も新しくキレイになっていて快適でした。(だから空港利用税がものすごく高いのも納得いかないけど頷ける!?)

でも変わらなかったことも。

Beigel Bake BRICK LANE BAKERY(リンクはwikipediaの英語版です)
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過去に訪れたことある、ショーディッチというエリアにある美味しいベーグル屋さん。
24時間営業で、昔ながらのスタイルは健在でした。
治安が決していいとはいえない地域で夜に行ったらすごく怖かったのを覚えています。

今回は、日曜日のお昼に行ってみました。

最近、このエリアはアートな若者が集まってきて発展しているそうです。
おしゃれな雑貨屋さんやカフェもできていて大賑わいな街になっていました。
近くで日曜マーケットなどもたくさん開かれていて、ワールドワイドな屋台もたくさんでていて魅力的。
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日本人のおすし・そば・うどん・天むすなどの屋台も頑張っていましたよ。

ベーグルを食べる前にカップケーキ食べたり、ベネゼエラ料理食べたりとつまみぐいもしましたが、、

ベーグル屋さんがなんと大行列。
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でも回転が速いので、割とすぐに番が来ました。
予め頼むものを決めておかないと、「NEXT!」と言われてあせっちゃいます。

今回は、HOT SALT BEEFを挟んだベーグルサンドイッチをオーダーしました。
アメリカでいうコーンビーフ(Corned beefは塩漬けしたお肉を指す)のことだと思います。
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出来立てのホカホカミートを挟んでくれます。
ベーグルのほかにもライ麦が入ったパンなども選択できます。

マスタードを塗ってもらいました。
アツアツで肉厚でベーグルもむっちりしていて美味しかったです!

ベーグルは日本ではヘルシーなイメージが圧倒的に強いけど、私こういったジャンキーな食べ方が結構好きだったりします(危険発言!?)。


驚くことに駅から向かって2軒手前にも似たようなベーグル屋さんが出来ていましたが、元祖の方が断然オススメです。
ロンドンに行かれる際にはぜひ訪れてみて下さい!!

ちなみに、いろいろなスーパーに行きましたがベーグルはもちろんどこにも置いてありましたよ。
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by higu-bagel | 2014-01-27 23:17 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
雑誌掲載 &プレミアム
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1月20日発売の「& Premium(アンドプレミアム)」誌(マガジンハウス)に当店を掲載していただきました。

まるごとパン特集。

パン好きさん必見です!

いろいろなお店のバゲットや食パンの比べた写真やジャムなどのスプレッドの紹介もあって奥が深くて面白い内容です。

当店はベーグルのコーナーにて「フルーツグラノーラベーグル」を紹介していただきました。
有名店舗さんの中に入れていただいて誠に恐縮です。

スタッフのみなさま、ありがとうございました。

ぜひ、書店でお手にとってくださいね。
カフェにも見本誌を置きます~。
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by higu-bagel | 2014-01-25 00:02 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
年末年始と1月のお知らせ
クリスマスも無事終了し、なんだか街が静かになってきました。

先日はキャンドルナイトイベントでのご購入や、クリスマスメニューのご予約をいただきありがとうございました!
あわただしくてまだレポートも何も出来ておりませんが
楽しいクリスマスを過ごしていただけたら嬉しいです。

12月の営業もあと3日。
2013年もあっという間でしたが、本当にありがとうございました。


年末年始のお知らせ(再掲)と、1月のお知らせです。


<年末年始のお休み>
12月30日(月)~1月3日(金) 5日間

<初売り>
1月4日(土)AM9:00~
お客さまからお問い合わせを多々いただきますので、書いちゃいますが
来年も福袋を発売する予定です。(店舗、ネットともに)

ネット通販の日程はまだ未定ですが、店舗は朝9時から。
数量限定となります。
(実はまだ中身 決まっていません。汗)


<1月のお休み>
1日(水)~3日(金)
7日(火)
14日(火)
17日(金)~22日(水)
28日(火)

第4週目(17日~)に6日間ほど冬休みをいただきます。
ご迷惑お掛けしますがよろしくお願い致します。
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by higu-bagel | 2013-12-26 21:46 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
「赤羽・十条・王子・板橋カフェ」本掲載
タイトルのムック本に当店を掲載していただきました。

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北区から板橋区のエリアなので結構広いですが、自転車で動ける範囲内ですね。

当店の商品を販売していただいている東武練馬の「花ふぇ花ふぇ」さん他、お知り合いのお店も多数掲載されていました。

北区エリアはあまり最近行っていなかったので、これを気に遊びに行こうかなと思ったりしています。

お店にも掲載誌を置いておきますが、ぜひ本屋さん店頭でもご覧下さい!
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by higu-bagel | 2013-11-28 19:50 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
電話の不具合について
1週間ぐらい前から、着信ができないお電話があるようです。
お電話くださってつながらなかったお客様大変申し訳ございませんでした。

お電話いただいたお客様からご指摘があり、NTT、電話メーカーともに調べましたところ電話とFAX配線の接続不具合があったようで、本日解決したかと思われます。

3連休に入ってしまったため、調査が遅くなってすみませんでした。


お電話かけた側からは、ずーっとコール音が鳴っていて電話に出ないという状況のようですが、
受ける側(当店)の方は2コールぐらいで取っても切れてしまう、またはとる前に切れてしまうという症状でした。


それでもつながらないという場合は、メール shopmaster★higubagel.com (★マークを@へ変更してご利用下さい)、ツイッターfacebookでメッセージいただければ幸いです。
ご面倒お掛けして申し訳ございませんがよろしくお願い致します。
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by higu-bagel | 2013-11-05 14:37 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
「板橋本」に掲載されました!
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本日10月28日発売の「板橋本」(枻出版社)に当店のベーグルを掲載していただきました。

最近、このような地域密着の雑誌や書籍が増えてきたような気がするのですが・・・

「逸品手土産」のベーカリーコーナーに載せていただいたので、ぜひ本屋さんでお手に取ってみてください!
なかなか面白いです。
カフェのブックコーナーにも置いておきます~。


以前、おとなりの「練馬本」を本屋さんで見かけたことがあり、
板橋は本になるのかなー?と人事ながら思っていたのですが、なりましたね!(笑)


しかし、ディープな板橋。
もともと知っているお店、知り合いのお店など載っているのはもちろん、なのですが
今まで店の存在は知っていたけど、地元なのに機会がなくて一度も入ったことがなかった店も載っていたりして。
この表紙のナポリタンのお店も地元店でびっくりしました。
今度行ってみようと思ったり、新発見もありました。



出版社の方々、ライターさん、カメラマンさん、どうもありがとうございました。
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by higu-bagel | 2013-10-28 10:00 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(2)
秋に向けて、、
まだまだ暑く、ゲリラ豪雨もあったりして落ち着かない夏の日ですが、
早くも秋商戦のビールやソフトドリンク商品などを見るとチョットあせります。

少しづつですが秋に向けて新商品の試作などもしていますよ~

フレーバーもいろいろ挑戦中ですが、ベーシックに戻ってこちらは国産小麦のプレーンベーグル(試作品)。
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業界内で評判のよい、国産小麦を入手しました。

みなさんがほめる意味がわかりました。
湯だねから国産小麦で作ってみたのですが、今までの国産小麦にはない外麦並みの吸水のよさで作業性が良い気がします。
作り易いというだけではなく、焼きたてをサンドイッチにしようとしてスライスしようとすると、むぎゅーという皮のひきや弾力もかなりあり、ベーグルらしさも出てイイ感じです。

見た目は通常のプレーンと比較すると色白さんです。
まだ試作の段階で出せるのかどうか分かりませんが・・・みなさん興味ありますか?

ベースを変えるのではなく、新たに国産小麦バージョンもつくろうかなというもくろみですが。。



さて、夏の商品もそろそろ終わりです。

・枝豆ずんだベーグル
・枝豆チーズベーグル
・アサイー&ベリーベーグル

この3品は特にお早めに!
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by higu-bagel | 2013-08-23 19:42 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
ベーグルマジック
先日、友人へ本をプレゼントした。
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ベーグルをサンドイッチにすることに興味があるということで
口で説明するよりもと思い、美味しそうな画像がある本を思い出した。

もう出版していないようで、あいにく古本しか検索できなかったのですが。
本を久しぶりに眺めている間に自分も欲しくなり、1冊購入。


著者のウォーラー・マーティンさんは、私が学生時代のときに通っていた英会話の先生でした。
このことは偶然、ベーグルの仕事についた後に知ったのだった。

英会話教室が終了したあとも、一度別件でお会いしているのだけど、そのときはベーグルの存在を知らなかったぐらいで、そんな話題にはならず。

私の中ではハロウィンパーティーの仮装で一緒に撮った写真のイメージが強くて(笑)
ちなみに、私が魔女の仮装、マーティンさんはドラキュラだったのかな。



友人が、たまたまマーティンさんの奥様の料理教室に通っていて、
週末だけ開くレストランが調布の飛田給にあり、行くことになってびっくり!
(あれから、既に10年以上経っているので今あるかどうか不明ですが・・・)


偶然は重なるもので、旧職場とのつながりもあったし、飛田給にお店があったベーグル専門店のお仕事もされていたそうです。
まさにベーグルマジックですね!?←ムリヤリ


話が脱線しましたが、とにかく良い本です。
まだ一度も本を見て作ったことはないのだけど、ケイジャンチキンサンドが創りたくなりました。
(そういえば過去に仕事で商品化したことあった、ということも思い出す)


ジャンバラヤやケイジャンチキンに代表されるクレオール料理、好きなんですよね。
いつか本場に行ってみたい。

そのうちケイジャンチキンサンドをメニュー化していたら、この本のリスペクトと思っていただければ・・・
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by higu-bagel | 2013-05-20 10:03 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)



東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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