カテゴリ:HIGU BAGEL プロフィール( 1 )
HIGU BAGEL&CAFEについて
コンセプトは、「カラダもココロもHAPPY」になれる店。

安心・安全で美味しい商品はもちろんのこと、食べて&見て楽しくHAPPYになれるような商品をお届けしたいと思っています。

BAGEL
石臼挽き強力粉をメインに独自にブレンドし、小麦本来の味わいを重視しました。
また、湯だね製法&低温長時間発酵による、適度な皮のひきがありもちもちとしたベーグルを目指しています。

SWEETS
アメリカの素朴だけど味わいのある焼き菓子(マフィン、カップケーキ、クッキー、チーズケーキ、ブラウニーなど)

SANDWICH&DELI
サンドイッチは、出来立て感・フレッシュ感を大切にしています。
だからオーダーをいただいてから1つ1つお作り致します。
サラダやキッシュなどの惣菜類も、手作りにこだわります。


DRINKS
コーヒー・・・珈琲専門店・堀口珈琲さんのコーヒー豆を使用しています。
セミオートのエスプレッソマシンで1杯1杯心を込めてお作りします。

紅茶・・・紅茶専門店・マユールさんの紅茶葉を使用しています。

ミルク&豆乳・・・コーヒーや紅茶にあう味わいのものをセレクト。


店主プロフィール:Higuyan

食品メーカー、ベーグル専門店・コーヒーショップ勤務を得て、ベーグル専門店 開業。
ベーグル専門店勤務時には商品開発担当として、メニュー全般の開発や、ベーグルレシピ本の出版、仕入れ、ネット通販業務にも携わる。

2009年コーヒーコーディネーター取得


スタッフ:Yoshie

Higuyanの実妹。
調理専門学校卒業後、有名フランス料理店・パン店・惣菜店などで修行を積む。
Cafeオープンに伴い、メインスタッフとして参加。
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by higu-bagel | 2012-03-04 21:35 | HIGU BAGEL プロフィール | Comments(2)



東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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