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ベーグルレシピ本の見本誌が届きました。
今日、レシピ本の見本誌が届きました~

表紙、素敵!

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9店舗のお店のレシピが凝縮されています。
って、手元に届いたばかりでまだぜんぜん中身を見ていないのですけれど。

表紙はどうやら各店舗のベーグルが1個づつ裏・表で紹介されているみたいです。
HIGU BAGELのベーグルがどれだかわかる人は、相当のマニアでしょ。

出版社さんのHPにも早速アップされていたのでリンクを張っておきます~。

    ↓ ↓ ↓ ↓
誠文堂新光社 ベーグル レシピ ハンドブック

発売日: 2011-03-24


あれ?3月24日発売だったのですね、今知りました(笑)

店舗やネットでも売る予定ですが、5月発売のつもりで呑気にしていました。。

これから販売企画考えますーー。

店頭に見本を置いておきますので、ご覧になりたい方はどうぞ~。
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by higu-bagel | 2011-03-30 19:35 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
4月より土曜日営業致します
f0235809_1765396.jpg突然ですが、4月から土曜日営業致します。

最近休日にお越しになるお客様が多くなりましたので、土曜日営業をすることに決めました。

前々から土曜日営業スタートを考えていたのですが、節電とかいろいろ自粛ムードもあって、どうしようかと考えていて、お知らせが遅くなってしまいました。
引き続き節電モードで営業いたします。

その代わりではないですけど、日曜日の夜の営業時間を1時間短縮(19時までのところを18時へ変更)致します。

詳細は、ショップページへ.


それと、お取り置きや、焼き上がりの目安のことも、ショップページに改めて書きました。
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by higu-bagel | 2011-03-28 17:08 | カフェ&ショップ | Comments(0)
ベーグルピクニックサンドのワークショップ
今日、板橋区役所前駅最寄のヨガスタジオ スタジオふたばさんで、ベーグルサンドのワークショップを開催しました。
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今回は、「お外でピクニック」がテーマ。
作り置きのコールドサンドとして、B.L.T.C(ベーコン・レタス・トマト・チーズ)サンドと、LOXサンド(LOXとはサーモンクリームチーズのこと)をデモンストレーションしました。

サンドイッチの盛り付け方や、切り方のコツ、具材の取り扱い方法などなどレクチャーさせていただきました。

ハーフ&ハーフで食べていただいたので、楽しさ2倍になりましたでしょうか?
遠くからお越しいただいたお客様もいらっしゃいました。
どうもありがとうございました。
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by higu-bagel | 2011-03-26 17:42 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
ベーグルラスクを数量限定で全国通販を開始しました
ちょうどベーグルラスクを大量に焼いていて、お徳用袋を作り終わったとき。
ヤマト運輸さんの配送エリアが拡大していました!
岩手・宮城・福島も限定地域ですが配送が可能になっていました。

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今、私にできること。

東北地方の、食料が不足しているエリアに商品を送ってあげたい。
電気がつながっていないエリアの方々にはお知らせすることが出来ませんが、それ以外のエリアの方も食料は不足しているかもしれない・・・
と勝手ながら思い、常温便で日持ちのするラスク・スコーン・マフィンのみでも受付を開始することにしました。

本当はベーグル送ってあげたいですけどね。
最大10日以上かかるかもしれない、と思うと日持ちの問題で送れないのです。(泣)

話はベーグルラスクに戻って。
今まで、ラスク画像をブログに載せたことがなかったと思います。

みなさんに好評いただいているのですけど、作りきれなかったから。
ようやく、店頭でも常時置けるようになり、通販でお届けできる量のものが出来ました。
といっても、数は少ないのですが・・・。
お役にたてると幸いです。

ちなみに、ラスクには北海道産バターときび砂糖を使っています。
バター不足も深刻で、いつまでラスクを作りつづけられるかも今後わからないという不安もあるのですが~。

あ、、もちろん被災地以外の方でも購入可能です。
もしなくなったとしても、またこれからいっぱい作る予定ですし。大丈夫です。

店頭には食べ切りサイズを置いてマス!

通販ページはコチラ
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by higu-bagel | 2011-03-26 01:19 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
桜ベーグルの「餡」が変わりました
今日から、桜ベーグルの「餡(あん)」を変更しました。

震災の影響で、道明寺粉が入っている桜あんが入手できなくなってしまいました・・・。

味にそれほど影響はありませんが、桜葉が入っている餡になって今日から登場です。

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by higu-bagel | 2011-03-25 16:37 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
グルメベーグル:トマト&バジルベーグル
いろいろ不安なことが多い世の中になってきました。
極力、食の安全を守りたいと思っているひとりですが、
自分だけの力ではどうにもこうにも。

もう、なるようにしかならないと開き直ってます?

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春のグルメベーグル、新作です。

トマト&バジルベーグル。

バジルペースト+ソフトタイプのドライトマト+モッツアレラチーズを乗せて焼いています。
バジルの緑が、写真ではいまいち写っていないのですが、オススメです!

まだ寒いので、エビグラタンベーグルも継続販売していますが、温かくなったら終了しようかと考えています。
どうぞお早めに。。。
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by higu-bagel | 2011-03-24 13:42 | BAGEL ベーグル | Comments(4)
食材のこと
なんだか、興奮して(?)眠れないのです。

原発の放射線漏れによる影響のことで。
不安でない、といったらウソになりますが、周りの風評被害のこと。

福島県産というだけで、避けられてしまう商品のこと。
たとえば、お米。

ツイッターで福島県産の米がスーパーの棚に大量に残っていた写真を見てショックを受けました。

よーく考えてみて。
お米は新米といっても秋に収穫するじゃないですか。
いますぐどうのこうのという商品ではないはず。
今すぐ収穫する生鮮品を避けるのはわかるのですが、まったく関係のない商品や、安全なものでさえ、避けられてしまう現実。

みなさん、冷静になりましょう。
報道だけでなく、自分で判断できる力を身につけたいものです。

販売する側はもっと積極的に安全なことをアピールすべき。
県で差別すべきではありません!
こういうときこそ、被災地の商品を買って応援すべきだと思うのに。

数年前の餃子事件を思い出してしまった。


中国産野菜が避けられていたときに、中華街で、国産の野菜を使っています。とアピールしていた不思議さ。
あのときのことはもうすでに忘れられていて、中国産製品は普通に並べられているけれど、偏った報道にだけ左右されてしまうおろかさ。


また、○○県が避けられてるため、別の県に名前を差し替えるといったような偽装事件がおきない事を願います。
臨界事故のときに起きたホシイモのようにならなければ良いが・・・
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by higu-bagel | 2011-03-22 01:45 | Comments(0)
フルーツトマトのイタリアンベーグルサンド
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ケータイのカメラなので、ややボケですみません。

明日、板橋区役所前のヨガ・ピラティス教室 スタジオふたばさんでベーグルサンドのワークショップを行います。

レシピは、当初温かいサンドイッチを予定していたのですが、このところの節電や計画停電のことがあるため、火を使わずカンタンにできる「おうちサンドイッチ」へ急遽変更いたしました。


タイトルは「フルーツトマトのイタリアンベーグルサンド」。
クリームチーズを使いますが、このところの乳製品不足で入手できない場合の代用法などもご案内します。

上記サンドイッチは3月22日(火)のみです。

3月26日(土)は、「お外でサンドイッチ」がテーマなので、2種類の味が楽しめる別のメニューを予定しています。

両講習会では、ベーグルも販売いたします。
パンがなかなか入手できないという方もお気軽にぜひ!

ご予約はスタジオふたばさんへお願い致します。

個人的に、この2回の講習会でいただく費用を義援金として寄付させていただこうと思っています。
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by higu-bagel | 2011-03-21 13:52 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
3月21日東武東上線 ときわ台駅からお越しいただくお客様、お車でご来店のお客様へ
当店の割とご近所、板橋区前野町2丁目の工場跡地で、不発弾が発見されました。
3月21日(月)AM9:30より(雨天決行)不発弾処理を行うため、道路規制などがあります。

[東武東上線 ときわ台駅からお越しいただくお客様、お車でご来店のお客様へ]

当店は、避難エリアではありませんが、店がある通りである「富士見通り(通称ヱスビー通り)」の一部が通行止め地域になっています。

当店の前を通る路線バス(国際興行バス 王子駅〜上板橋)は一部停留所を変更しての運行になります。

HIGU BAGEL最寄バス停 北豊島工業高校前は通常通り 停まります。

以下、板橋区サイトから↓

不発弾処理による避難の案内
http://www.city.itabashi.tokyo.jp/c_oshirase/034/034522.html
避難・通行止めエリア地図
http://www.city.itabashi.tokyo.jp/c_oshirase/034/attached/attach_34522_2.pdf
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by higu-bagel | 2011-03-19 14:36 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
3月20日 手創り市@鬼子母神は中止になりました。
タイトルの通りなのですが、事務局さんから連絡が来て、開催を中止するとのことです。

残念無念ですが、いろいろなこと(余震が続いていたり、停電やガソリン不足など)を考慮すると致したないと思います。

私自身、商品をどうやって運ぼうかいろいろ検討していましたが、運ぶ足がないといくらたくさん創ってもどうしようもないですね。

現に、メーカーさんでガソリン不足のため(商品はあるのに)欠品となっているところもあります・・。

私は店舗で頑張ります。
3月20日は、店舗営業致しますのでよろしくお願い致します。
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by higu-bagel | 2011-03-18 13:04 | EVENT イベント | Comments(0)



東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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