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まもなく終了です!
気がつけば11月ももう終わり。

秋の季節限定商品もそろそろ終売致します。

黒ごまさつまベーグル→ あと残り20個ほど
Wパンプキンベーグル→ 12月中旬頃まで販売
スモークチーズベーグル→あと残り20個ほど
ゴルゴンハニーベーグル→あと残り25個ほど


ネット通販;店舗渡しのほかにも、お電話にてお取り置きも承っております。


店舗で販売中のベーグルコロネも今週末を持ちましていったんお休みになります。



12月から冬限定商品が出る予定です!
宜しくお願いします。
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by higu-bagel | 2011-11-29 09:00 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
アップルパイ
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こちらも、秋の終わりに始まる。

アメリカンパイをお待ちのお客様、大変お待たせしました!

秋といえばアップルパイですよね。
かなり遅いスタートですが・・・

お持ち帰りのことを考え、1ポーションタイプになりました。
カフェが出来たら、きっとホールで焼くタイプになります。


ちょっと前まで紅玉がたくさん出回っていた八百屋さん。
しかし気がついたら紅玉が入手困難に。
(><)
店の近所には1年中手に入るところがなかなかないので、大量にお取り寄せしました。

余談ですが、以前すんでいたところには1年中紅玉が出回っているスーパーがあり重宝していました。

紅玉りんごが入手できる限りは冬の間続けます。

ネット通販のページアップはもう少々お待ち下さい。
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by higu-bagel | 2011-11-27 00:15 | SWEETS スウィーツ | Comments(2)
キャラメルピーカンロール ベーグル
ようやく、ようやくです。

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別名をピーカンスティッキーバンズとも言う。

スティッキーとは「ベタベタ」の意。
キャラメルがベタベタして食べにくいんですが、それでも美味しいから食べてしまう。

開業前から、いつかは商品化すると決心していた(笑)商品。
ニューヨークで食べたそれがとても感激する味だったので。

うちでやるなら、やっぱりベーグル生地で、
ということで、シナモンロールの生地にキャラメルをかけました。

すぐ出来ると思いきや、試行錯誤がありました・・・

もうすぐ秋も終わるとのあせりとともに、ギリギリセーフな感じで出来上がりました。

シナモンロールベーグル
よりも、生地中のシナモンが引き立つではありませんか。

キャラメルはブラウンシュガーで作っているので、コクのある味わい。
クルミと比べてやわらかいピーカンナッツだからこそ成り立つ味。


ちょっと大げさな感じで書いてしまいましたが、
キャラメル好きな私としては、大満足なバランスに出来上がったと思っております♪

ネット通販にもアップしました。
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by higu-bagel | 2011-11-26 13:02 | BAGEL ベーグル | Comments(2)
11月20日 鬼子母神 手創り市への御来場ありがとうございました
昨日は、鬼子母神 手創り市でした。

雨で中止かと半分あきらめていたのですが雨の予報から一転、晴れ予報となり、自称晴れ女の私としては怖いぐらいでした。

半分あきらめなくて良かったです。

いつものベーグル、マフィン、スコーンに加え、コロネ、シナモンロール、ベーグルチップ、初のお食事系ベーグル&ピザ、久々のベーグルフレンチトースト、秋からのスイーツ・キャロットケーキやブラウニー、クリスマス向けのジンジャーブレッドクッキーやベーグルリースをひっさげて参加しました。

アイテム数で言えば過去最多だったと思います。

全部一度に出せぬまま、準備しつつ、あわただしく販売スタートして気がつくと10:30になっていました。

品出しが不十分でしたが、お買い上げ商品をご指定いただいたお客様ありがとうございました。


おてんとさまもだいぶあがっていて、逆光になってしまい会場写真が撮れませんでした。

いつも多いですがそれ以上に会場の人数がものすごい多く、市全体がとってもにぎわっていました。
晴れたし、ちょうど散歩するにはいい気候です♪

ベーグルは13時過ぎに完売、焼菓子も14時頃に完売し、早めに撤収させていただきました。

今回は会場をゆっくり見る時間がないまま、かえってしまったので、みちくさ市も、古道具も見れず残念でした。

16時30分ごろ、店へ戻る途中で遅めのお昼休憩をしているとものすごい豪雨が。
会場のみなさん大丈夫だったでしょうか。


写真は、袋詰め前のベーグル フレンチトースト。
涼しくなってきたので、市での販売を再開したらあっという間になくなるほどの人気でした。

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ベーグルを放射線状にカットし、卵と牛乳の海へ。
焼き上げ後、粉砂糖をかけます。

いろいろな甘いベーグルで作るのですが、個人的にクランベリーオレンジのベーグルに当たると嬉しい。
苦手な方もいるかと思いますがオレンジの酸味と卵が合います。

好評につき、お店でもスタートします。
通販向けはテスト中につき少々お待ち下さい。
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by higu-bagel | 2011-11-21 18:42 | EVENT イベント | Comments(0)
ジンジャーブレッドクッキー
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ただいま、アイシング乾燥中。

明日の手創り市@鬼子母神は、雨の予報から曇りのち晴れになって一安心。

クリスマスも近づいてきたので、ジンジャーブレッドクッキーを持参します。
ベースは一緒なのですが、いろいろな型で抜き、アイシング+色付けもしてみました。

普通の堅焼きクッキーのアイシングクッキーも、後日出す予定ですが・・・
今回はイベントバージョンなので、ジンジャーブレッドクッキーのみとなります。

雨で湿度が高いので、万一 アイシングが乾いていなかったら持参しないものもあります。
予めご了承下さい。


[番外編]
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余り生地を丸めて焼いたものに、ヒグベー・くいしんぼバージョンロゴを描いてみましたよ。
ペコちゃんのように、舌を出してます。

これは非売品です。
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by higu-bagel | 2011-11-19 22:59 | SWEETS スウィーツ | Comments(0)
11月20日(日)は鬼子母神 手創り市へ出店致します
鬼子母神 手創り市 食品5番ブースです。
11月はどうやら雨マークが。

朝から降らないことを祈りつつ、直近まで天気予報とにらめっこします。

そしてやはり雨予報であれば、若干少なめな数を持参致しますので、どうぞお早めに御来場くださいませ。

11月はいろいろ試したいことがあったのに、結局時間に圧される毎日。

あれも、これも、出来ていないのです。


季節限定のチーズベーグル2品はもちろん、持参します。

涼しく、というか寒くなってきたのでグルメ系ベーグル(エビグラタンや明太子もちチーズなど)を持参しようかと思っています。

鬼子母神 手創り市で販売するのは、たぶん初めてだと思います。


季節限定品、11月が最多です。

コーヒーマロン、黒ごまさつまいも、Wパンプキン、ゴルゴンハニー、スモークチーズ。
11月途中で終了しちゃうものも、もしかしたらあるかも知れません。

フレンチトーストベーグルも久しぶりにもって行きます!

アップルパイは間に合うかな?
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by higu-bagel | 2011-11-17 18:19 | EVENT イベント | Comments(0)
カフェ計画の話
もう11月も半ばで今年も終わろうとしています。。。

カフェ計画の話、ちょっとずつじわじわと進行中です。
なかなかお知らせできなくてごめんなさい。

今年中に、と当初もくろんでいましたが、ずるずるとずれていき来年春を目標に進めています。


ただいま、内装関係・機械関係・コーヒー関係を各所でつめています。


実は夏前からやっていましたが、
気づいたら、もう秋ですよ。

でも時間をかけてゆっくり検討した結果、いろいろな素敵な情報も得ることが出来ました。
人と人とのつながりにも感謝です。

場所は、今の実店舗を改装します。

全面改装する予定なので、一時期お休み期間も予定しています。

今月末~来月頭には、スケジュールを発表できるかなと思っています。

もう少々お待ち下さいね。
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by higu-bagel | 2011-11-14 23:39 | カフェオープンへの道 | Comments(0)
にじいろ市 ありがとうございました!
今日は、第3回にじいろ市でした。

天気もよく、またタウン誌に紹介されたそうで、たくさんのお客様にお越しいただきありがとうございました。

いつも入り口付近の場所だったのですが、日当たりの関係で一番奥に移動させていただきました。

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コーヒーの麻袋がいい味だしている風景。
ベーグルリースも飾らせていただきました。
作家さんたちは作り方に興味深々(笑)

チーズ系、グルメ系ベーグルが人気であっという間になくなり、そのうちベーグルの在庫が少なくなったので、今回も追加焼き&補充しに戻りました。

追加分もおかげさまで完売致しました。

オーナーさま、スタッフの方々、大変お世話になりました。

来月は12月ということで、クリスマス系のワークショップが盛りだくさん!
私も仕事を放り出して習いたいところですが(笑)
同日にライブもあるそうなので、楽しみです。
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by higu-bagel | 2011-11-13 23:40 | EVENT イベント | Comments(0)
明日は十条 にじいろ市に出店します。
明日11月13日(日)はにじいろ市に出店いたします。

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お店も同時営業致します。

明日、ベーグルリースをイベントに持っていく予定です。

製作途中なので紐が出ている写真で失礼します。。

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昨年、食べられないの?
とお客様に聞かれました。

残念ながら食べられないんです。
飾るために乾燥焼きしてしまうので(普通のパンの状態だと水分が多くカビが生えたり、虫が発生します)・・・。

その分、保存状態に気をつけていただければ1~2年は持ちます。

サイズ違いを3パターンご用意してお待ちしております。

いつも通りベーグル、焼き菓子も持って行きます!






第3回 楽しいよりみち「 にじいろ市 」

日時: 11月13日(日) 11:00~16:00(雨天決行)

参加作家(順不同):

Naoeさん (木工、ニット、布雑貨)
2020製陶所さん (陶磁器)
季色さん (グリーンアート)
dot meltさん (服、布、革小物)
ホンダアヤさん(紙雑貨)
HIGU BAGEL(ベーグル、焼菓子)
pieni さん(紙雑貨)
"little shop"福士悦子さん(しまりす雑貨)
kotorieさん(アクセサリー、雑貨)
micarinaさん(お菓子)
Le Sourire Mさん(布小物)
mignonne8さん(花雑貨)
Courte pailleさん (アクセサリー)

場所: 「Gallery&Cafe FIND

住所: 114-0034東京都北区上十条2-9-1 (埼京線 十条駅から徒歩5分)

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by higu-bagel | 2011-11-12 18:24 | EVENT イベント | Comments(0)
11月11日は
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○ッキーの日!
それも当たりですけど、正解はチーズの日。

ということで、いつもの定番「チーズベーグル」以外にも限定商品を期間限定で販売します。

「スモークチーズベーグル」
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中に、スモークしたチーズをたっぷり詰めました!
荒挽きブラックペッパーがアクセントになっています。

お酒のお供にもぴったりなんですが、ハムや野菜を挟んでも美味しいです!


「ゴルゴンハニーベーグル」
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イタリア産の有名な青カビチーズ「ゴルゴンゾーラ」を全粒粉&くるみの生地で包みました。

ゴルゴンゾーラでもマイルドな味わいのタイプを入れています。
↓見た目は、結構青カビ入ってますけどね。
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焼くと更にクセが飛んでマイルドになるのですが、このチーズは洋梨のようなフルーティーな味がします。
はちみつをかけているので、青カビチーズ初めての方でも楽しんでいただけます。

もうすぐ、ボージョレヌーボーも解禁!
ワインととってもあうベーグルです。

チーズベーグルは11月30日までの限定販売。
早期終了することもありますのでお早めにどうぞ。

ネットショップでも追って販売予定ですので、少々お待ち下さい。


先日、チーズの講習会に行ってきました。

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by higu-bagel | 2011-11-11 11:44 | BAGEL ベーグル | Comments(0)



東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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