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アップルパイ2012
遅ればせながら、今年のアップルパイ発売開始しました。
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ホールで焼いて1/8カットしています。
もちろん、りんごは紅玉を使用。

自家製パイでサクサクです。
単品テイクアウトも出来ますが、カフェになってからぜひともやりたかったのが、アイスのせ(添えの場合もあります)です。
温かいパイと冷たいバニラアイスのコンビネーション。
みなさん、大好きですよね。

ドリンクセットも登場します★
ぜひ店内でお召し上がり下さい。

日によっては日替わりデザートがミニアップルパイのときもあるかもしれないです。
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by higu-bagel | 2012-11-14 20:35 | SWEETS スウィーツ | Comments(0)
マフィン、メープルラスク、グラノーラ。
マフィンの新商品が登場です。
ブログでの紹介が遅くなってしまいました。

クッキー&マシュマロマフィン
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ココア生地にランダムに砕いたブラックココアクッキーを入れ、マシュマロをトッピングした秋冬のマフィンです。
トーストしてからお召し上がりいただくと、マシュマロの表面がサクっとして美味しいので、ぜひお試し下さい。

まもなくネット通販でも登場予定です。

メープルラスク
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最近、ラスクを作れる余裕が出てきたので始めました!
メープルシュガーを使ったメープルスプレッドを塗って焼き上げています。
メープルの香りと甘さで、止まらなくなってしまいます。食べすぎ注意!
スタッフにも人気です。

※作れる数に限りがあるため、店頭のみの販売とさせていただきます。

フルーツグラノーラ
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お店でフルーツグラノーラヨーグルトとしてもお召し上がりいただける「フルーツグラノーラ」がスタンドパウチのパッケージになりました。
保存のできるジッパー付なので、安心です。
準備出来次第、通販でも登場予定です。
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by higu-bagel | 2012-11-08 00:13 | SWEETS スウィーツ | Comments(0)
スモークチーズベーグル、ゴルゴンハニーベーグル発売
今年もチーズの美味しい季節がやってまいりました。

ゴルゴンハニーベーグル
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全粒粉&くるみの生地に、ゴルゴンゾーラチーズとはちみつ。


スモークチーズベーグル
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プレーン生地にスモークチーズと荒挽きブラックペッパー。


どちらも11月いっぱいの販売予定です。
※早期終了する場合もあります。


先日、タイムリーにチーズセミナーに参加してきました。
去年は製粉メーカーさん主催のチーズセミナーに行ったのですが、今年はTVにもよく出演されている有名な先生のお話で。


基礎となる発酵させるタネ(乳酸菌、クエン酸など)によって、香りと味が変わってくるお話がすごく楽しかったのでした。
たとえばフレッシュチーズの比較でいうと
乳酸菌で作るチーズ カッテージチーズはほのかな酸味と酸の香りがするのに対して、
リコッタチーズはクエン酸を使うので、酸味と香りもまったくないというところ。


これ↓は削って食べるウォッシュチーズ。
花びらみたいです。
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チーズをそのまま食べるというのももちろん美味しいのですが、
チーズとパンをどういう風に組み合わせて調理するか、というのは
作り手側の腕の見せ所ですね。
この辺については、まだまだ勉強中。
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by higu-bagel | 2012-11-02 23:42 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
きのこチーズバーガー、クッキー&マシュマロマフィン新登場
11月2日(金)より、季節限定のサンドイッチが登場します。

「きのこチーズバーガー」
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ビーフ100%パティに3種類のきのこを使ったソテー、
自家製チーズソースがとろーりと。

チーズソースは、コクがありマイルドな「ゴーダチーズソース」と、独特な香りがたまらない「ゴルゴンゾーラソース」からお選びいただけます。


新マフィン
クッキー&マシュマロマフィン
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ココア生地にオレオクッキーとマシュマロを入れました。
アメリカンな味わいです。
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by higu-bagel | 2012-11-01 15:02 | カフェ&ショップ | Comments(0)



東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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