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10月の予定
今週末から10月ですね。

9月は雨が多すぎて、自宅の玄関先がなんと(日当たり悪くて)苔生してきました。


10月はカラッと晴れてほしいです!

さて、10月のお休みの予定です。

<10月休業日>

10月3日(月)※京王百貨店催事のため、店舗はお休みいたします。

4日(火)、11日(火)、17日(月)、18日(火)、25日(火)


10月からお休みしていたアイシングクッキーや、春前まで季節限定販売のアップルパイが登場予定です。
ベーグルも、いも・くり・かぼちゃがそろそろと。。。

▼ハロウィンのアイシングクッキーイメージ▼
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▼アップルパイイメージ▼
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先日、アメリカに住んでいた先生によるハロウィンのパーティー料理を習ってきました。
なんといっても、向こうのリアルタイムな情報を教えてくれるのでとても楽しいのです。

アメリカ料理っていっても、現地で一般的で誰もが食べるという中華料理も出てくるし、そういうのもひっくるめてアメリカ料理なんですね。
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画像左下の鶏肉、手羽元の成形の仕方がチューリップですが、向こうではロリポップと呼ぶのだそう。
お国違えば呼び方も違うんですね。
そういえば、チューリップ型は最近スーパーではめったに見掛けないので、知らない方もいらっしゃるかもしれません。小さいころ、よくこの形でから揚げ食べたなと懐かしかったのですが。

意外にも一番の収穫(?)は嫌いなセロリが食べられたこと(笑)料理じゃないと突っ込まれそうですが。
日本のセロリと比べてアメリカ産のセロリは香りがマイルドで柔らかく食べやすい。
ピーナッツバターにセロリをつけて食べるのが、子供のおやつと聞いたことありますが、わかるような気がする。。。
アメリカ人ってセロリが好きというのは聞いていましたが、品質も日本と違うからなのかなと納得。
コストコでアメリカ産セロリが買えるようなので、ぜひお試しください。

前々から気になっていたbutternuts squash(バターナッツかぼちゃ)のスープを習いました。

↓バターナッツかぼちゃ↓
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アメリカのかぼちゃ(といってもpumpkinではなくsquashなので見た目もそうですが瓜に近いのかな?)水っぽく味が薄いというのは加工品を食べたことがあって知っていたのですが、やはり加熱すると日本のかぼちゃに比べて水分が多かったです。

りんごやスパイスと一緒に煮込んでスープができました。


あともう1つ、パンプキンパイはやはりハロウィンには欠かせないお菓子。

けど、日本のかぼちゃ系ケーキのような味とは程遠いイメージで、シナモンなどのスパイスがたっぷり効いた味なのです。色も茶系。
何度か試作したことはあるんですが、イメージと違うせいか却下された過去が。
毎年どうしようかと考えて結局メニュー化していないのです。

どこかのタイミングで出すかもしれませんが、食べたい方いたら教えてください。(笑)
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by higu-bagel | 2016-09-26 21:06 | HIGU BAGEL雑記 | Comments(0)
京王百貨店 新宿店 秋のパンフェスティバル
今年もこの時期がやってまいりました。
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9月29日(木)から始まる、京王百貨店 新宿店の秋のパンフェスティバルに出店致します。
当店は10月3日(月)1日のみの出店です。(10:00~20:30)
場所は、中地階のエキサイティングスポット(食料品販売エリアの催事スペース)です。
8F催事場ではございませんのでお間違えなく~。

当日、お店は臨時休業とさせていただきますので宜しくお願いいたします。
出品品目はベーグル・サンドイッチ・焼菓子を予定しております。
詳細はまた追ってご案内致します。

上記イベント案内(PDFファイル)のダウンロードはこちら

皆様のご来店、心よりお待ちしております!
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by higu-bagel | 2016-09-23 09:36 | EVENT イベント | Comments(0)
焼いもベーグル
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今年も焼きいもベーグルが登場しました!
ブログに掲載するタイミングがやや遅くてすみません、、。

沖縄県産の紫芋ペーストを生地に練りこみ、焼き芋風味のあんを包み込み、さつまいもの形に成形しました。
見た目も、焼き芋そのまま。
ほっこりした味わいで、朝食に、おやつにおすすめです。

急に涼しくなったかと思えば、少し暑さがぶり返すんでしょうか。

9月は雨が多くて困ったものです。。。

暑すぎるのも困るけど、夏の太陽がもう懐かしいこの数週間。
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by higu-bagel | 2016-09-23 09:30 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
シナモンアップルクリームチーズ登場!
季節のクリームチーズが新しく登場!

シナモンアップルクリームチーズです。
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シナモン香るクリームチーズにフルーティーな国産ドライりんごを入れました。
りんごとシナモンはやはり切っても切れない仲ですねー。


実は、りんごとシナモンの組み合わせのクリームチーズ、カフェをオープンしてからずっとやりたかったのですが、なかなか納得のいくものができずに毎年ボツっておりました。
ようやく今年は出来たのでお披露目です!

今思えば、さかのぼること14年以上前。
初めてニューヨークに行ったとき(9.11の翌年だった)、ベーグル専門店で食べたシナモン風味のクリームチーズ(そのときは確かシナモンレーズンだったが)が美味しくて日本にまで持って帰ってきました。
そのときのいいイメージがあってシナモン風味のクリームチーズはずっと作りたかったのだと思います。
アメリカで出回っているシナモンは香りが強いといいますが、、
そういえばベーグルに使っているシナモンも色が濃い気がしますね。


当店のシナモンアップルのクリームチーズは、画像のパンプキンベーグルの他以下のベーグルともよく合います。
シナモンレーズンベーグル、キャラメルアップルベーグル、フルーツグラノーラベーグル、マルチグレインベーグル、全粒粉、黒糖くるみベーグルなど。

お好きなベーグルでサンドできるので、ぜひいろいろなベーグルとのペアリングをお楽しみください。

話がいろいろと脱線しますが・・りんごといえば、アップルパイ用のりんごも取り寄せ中です。
届き次第、販売しますのでこちらもどうぞお楽しみください。
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by higu-bagel | 2016-09-14 09:31 | CAFE MENU カフェメニュー | Comments(0)
9月の新商品
まだまだ暑い日々が続いていますが、夜はだいぶ涼しくなってきましたね。

夏のアイテムもまだ販売中ですが9月の新商品も一部でました!

キャラメルアップルベーグル
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毎年恒例でこの時期に今年も登場です。
キャラメル生地に国産ドライリンゴを合わせたスイーツ系ベーグル。
材料の関係で今週木曜日まで数量限定で販売していますが、1ヶ月ぐらい販売しますのでよろしくお願いします!

BBQポークベーグル(店舗限定)
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プレーン生地に色とりどりの野菜とローストポーク、バーベキューソースをトッピングして焼き上げました。
ピザのような感じですが、ボリューミーなのにジューシーな野菜とバーベキューソースでするすると食べてしまう恐ろしい(?)一品です。
冷凍不可のため店舗のみの販売、お昼限定で登場します。
お昼以外にゲットされたい方はお電話にてご予約ください。

かぼちゃベーコンサンド
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こちらも毎年恒例で登場!
かぼちゃの旨味を活かしたパンプキンサラダと乾塩ベーコンの甘じょっぱコンビ。
女性に人気あります♡

乾塩ベーコンとは、塩や調味料を肉にすり込み、長時間熟成させてから燻製した”乾塩法"で作ったベーコンのこと。
旨味が凝縮しているので、普通のベーコンと一味違います。
(ちなみに、BLTサンドやベーコンチーズほうれん草ベーグルに使っているベーコンも同様のものです)
ぜひお試しください!

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by higu-bagel | 2016-09-07 09:30 | Comments(0)



東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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