ベーグルターキーサンド試作会
今日は、ターキーを輸入している企業さんへ訪問。

サンドイッチの試作会です。
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ターキー(七面鳥)ていうと、サンクスギビングデーとかクリスマスというイメージがあるようですが、欧米ではもっと日常的に食べられている、と担当者さん談。

日常食であるベーグルとターキーのコラボはいかに!?
ターキーは鳥肉の中でもっとも脂肪が少なくヘルシー。
ヘルシーつながりでベーグルと相性もよいのです。

ターキーというと丸取りなイメージがありますが、
そしてターキーハムというすぐれものがあります。

最も脂肪分の少ない胸肉ハムとコクのあるモモ肉ハム。

食材をそれぞれ調理して味付けと食材の組み合わせの可能性を試してみました。

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↑こちらは、ハムではなくモモ肉を調理したもの。

キノコのドミグラスソースをかけました。

砂肝のような、ちょっとコリコリした食感がするとは、ちょっと意外でしたが歯ごたえのあるもちもちベーグルに合います!

まだまだ沢山サンドイッチ作りました。
画像UPは、また改めて。
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by higu-bagel | 2010-05-19 18:17 | 開業まで | Comments(0)
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東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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