先日の、アイスティー美味しく出来ました。
水出しアイスティーも好きなんですが、濃縮お湯出し+急速冷蔵の方法でやったら、苦味は出ず、程良い濃さ&香りも良く出来上がりました。
アイスコーヒーも同様で、水出しアイスコーヒーはそのままストレートで飲むには美味しいのですが、ミルクと割ってアイスカフェオレにする場合は、お湯出し+急速冷蔵で作ったほうがいいですね。
また、ベーグルの弾力にその他の素材が負けないためには、この方法がベストマッチかなと。
画像は、いちじくピーカンベーグルにプレーンのクリームチーズをサンドしました。
見た目は地味ですが、生地に白いちじくを練りこんだので、プチプチした食感が楽しい♪