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機材搬入
とうとう、残りの機材が搬入されました。

搬入日、通り沿いでボヤがあり、途中道路が通行止めになる騒ぎが。
機械屋さんの車が通りに入れない事件がありましたが、40分遅れでスタート。
f0235809_2364421.jpg


大型クレーン車で吊って下ろすんですね。
クレーンは、リモコンで操作されています。
さすが重機を扱うプロ。
大きい・重たいものを動かしているのに動きが繊細です。

うちの搬入口が一部狭くて、オーブンも分割、ミキサーが入らないんじゃないかという心配がありましたが、
うまい具合に高さを調節するなどしていただき、無事機材が全て入りました。

電気と給排水の工事も終了し、あとは試運転を待つのみ。

売場になる方からみた感じ↓
f0235809_2432259.jpg


かなりなオープンキッチンです。

予算の関係でほとんど中古整備品ですが、出元が分かっているので安心でした。

中でもオーブンがかなりご立派なんです。
機械を選定するにあたり、オーブンを一番重視しましたが、
仲良くさせてもらっている、尊敬するパン屋さんがオーブンを買い換えるということで、
その機械を整備してもらって購入させていただきました。

妹が働いていたお店なので、使い勝手も分かるし、運もつけてくれたそうだし(笑)

この店の焼きっぷりをご存知の方は、ベーグルメインに焼くだけには、贅沢だー!というお声が聞こえてきそうですが。

機械に負けないような商品を作らなくてはなぁと気が引き締まる思いです。
by higu-bagel | 2010-09-13 02:52 | 開業まで | Comments(0)
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東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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