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機械修理完了!
温度と湿度の調整が効かないドゥーコンディショナーという機械を、修理してもらいました。
運搬中の振動などで、不具合が生じることがあるようで。

温度、湿度が調整できない~とあせっていました。

IHコンロも、交換終了。購入したものより型式の新しいものが来てご満悦です。
お湯沸かすのがすんごく早くてびっくり。
ラーメン屋できちゃうぐらいの寸胴鍋も買いました。

もちろん、ラーメンスープではなく、ケトリング(茹で)用の鍋ですよ。

ベーグル初心者の方にご説明しますと...、
ベーグルは他のパンと違って「茹でる」工程があります。

茹でることによってむっちりした皮ができるのです。

オーブンも、水道管とつないでいるバルブが緩んで水漏れしていたのも直ってスチームが出るようになりました。

今日、食材の納品があったので、ミキサーを回して一部オペレーションテストしました。

f0235809_0341271.jpg


ホームページで必要な画像をhiroさんに撮影してもらいました。
焼いている途中の画像、なかなか撮るのが難しいので、美しい写真にホレボレ。
早く新しいカメラ買わねば~。

そして、肝心要のホームページが全く出来ておりません。

サイレントオープンとはいえ、果たして間に合うのか?
by higu-bagel | 2010-09-17 00:47 | 開業まで | Comments(0)
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東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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