人気ブログランキング |
<   2011年 01月 ( 12 )   > この月の画像一覧
バラエティベーグルシリーズ:シナモンロールベーグル
ベーグル生地を使って、バラエティベーグルを展開していこう、のコーナーです。

冬はやはり甘いものを欲します。
ってことで、シナモンロールをベーグル生地で作ったら美味しいに違いないと思ったことから始まりました。

シナモンロールって北欧発祥だそうですね。
私はつい最近知りました。
てっきりアメリカの食べ物だと思っていたので・・・

さておきプレーンベーグル生地をながーく伸ばし、シナモンシュガーを広げてぐるぐる巻いていき、カットします。
カットした断面は渦巻き状です。

マフィン型に入れて発酵させ、焼き上げます。(茹でません)
形については、いろいろ試した結果、こうなりました。

焼きあがりはこんな感じ。
バラエティベーグルシリーズ:シナモンロールベーグル_f0235809_23342798.jpg



アツアツのところに、クリームチーズアイシングを上からかけて出来上がり。
バラエティベーグルシリーズ:シナモンロールベーグル_f0235809_23334293.jpg


普通のシナモンロールは、ふわっと軽い食感だけど、茹でずに作ったとはいえ、ベーグル生地なのでやはりもちもちしてしっかりしています。

でも、生地には卵、牛乳、油脂を使っていないから、普通のシナモンロールよりはいくぶんカロリー抑え目かな。

ベーグル1個分と同じ生地量なので、しっかりめのオヤツや朝食にもどうぞ。

通販でも近日発売します~。
by higu-bagel | 2011-01-31 23:40 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
ヘーゼルチョコベーグル
バレンタイン企画第2弾!
ヘーゼルチョコベーグル_f0235809_16375749.jpg


っていっても普段使いできるベーグルです(お値段リーズナブル)。

久しぶりにイメージ画像を作ってみました!
スタイリング考えるの、やっぱり楽しいです。

チョコ系ベーグル、あれこれ考えてちょうど美味しいチョコレートが手に入ったので、HIGU BAGEL初の巻き込み型にしました。

甘くないブラックココア生地の中にヘーゼルナッツチョコが入っています。
ヘーゼルナッツは、チョコレートの相性もよく、上品な香りと味わい。

トースターや電子レンジで温めていただくと中のチョコがトロりとします。
温めない場合は、ナッツのざくざく感がより楽しめるといった感じです。


本日から2月いっぱいの限定販売です。
by higu-bagel | 2011-01-28 16:43 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
ダブルベリーハートベーグル
バレンタイン企画第1弾!
ダブルベリーハートベーグル_f0235809_1154240.jpg


その名の通り、ハート型のベーグルです。
ダブルベリーハートベーグル_f0235809_16264457.jpg


生地は数パターン試作したのですが、ドライラズベリーを入れた生地でほんのりピンク色♪
味は甘酸っぱい恋の味?になりました。
いちごチョコレートを斜めがけしました。

ラズベリー色の特別仕様ラッピングです。

今日から店頭に並べました!
バレンタインギフトとしてもオススメなので、ご予約も承ります。
(お日持ちは、通常のベーグルと一緒の製造日から2日間です。)

ネット通販は今日の夜更新予定です。
by higu-bagel | 2011-01-28 16:32 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
今週の締め切り&バレンタインものなど。
今週、とある締め切りがあります。
訳あってまだ公表できないのですが、
同時並行で、バレンタインもの、おやつ系ベーグル、サンドイッチの試作中!

てな訳で、あわただしくしております~。

本日から、ヨガ&ピラティス スタジオふたばさんでベーグルの販売が始まりました!

私もヨガを受けにいったのですが、一緒に受講された生徒さんに買っていただきました!
ありがとうございましたー。

曜日限定販売&予約販売なので、詳しいことは、ふたばさんへお尋ねください。


バレンタインベーグルとおやつ系ベーグル、バレンタインスイーツは、なんとしても店舗&ネット同時販売したいと考えているのでお楽しみに!!
by higu-bagel | 2011-01-25 18:11 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
エビグラタンベーグル
エビグラタンベーグル_f0235809_1574094.jpg

ブログにアップしたつもりでおりました。

グルメベーグルシリーズの新作です!


以前、旧職場でグラタンサンドは作ったことがあるのですが、サンドじゃなくベーグルにトッピングして焼いてみました。

3種のきのこが入ったベシャメルソースに海老とシュレッドチーズをトッピング。

1個で食事になります。
タグ:
by higu-bagel | 2011-01-20 15:07 | BAGEL ベーグル | Comments(2)
手創り市(雑司が谷・鬼子母神) ありがとうございました!
念願の手創り市(雑司が谷・鬼子母神)に初出店しました。
手創り市(雑司が谷・鬼子母神) ありがとうございました!_f0235809_1521266.jpg

※画像が見つかったのでUPしました。(2011.1.25)


私がお客さんとしていったのはだいぶ前でしたが、最近はメディアで取り上げられることが多く、かなり人気の市となっているようです。

出店者も、毎回出られるとは限らず、人気争奪戦的なところがあります。

だから、寒いなんていっていられない。
と思いましたが、昨日は(も)寒かった!
寒いのは想定内でしたので、防寒対策をきっちりしていきましたが、だんだん体全体が冷えてくるものなのですね。

寒い中お越しくださったお客様とスタッフの方に感謝いたします!


準備していながら、どんどんお客様がいらっしゃるので流れるようにしてスタート。

おかげさまで、午後1:40すぎに完売致しました。
早めに撤収いたしましたので、その後にいらっしゃった方には申し訳なかったです。

以前、野外市に出店してときよりも3倍近いの量のベーグルを持っていきましたが。
さらに次回はより多く持っていけるようチャレンジいたします~

手創り市で初めて出した新作ベーグル「黒糖くるみ」。
なかなかの人気ぶり。通常商品の2倍売れました。
黒糖チョコとくるみが全粒粉ベーグルに入っています。
黒糖チョコをもう少し増量して、店舗・ネットでも追って販売予定です!
by higu-bagel | 2011-01-17 14:52 | EVENT イベント | Comments(4)
1月16日 雑司が谷 鬼子母神の手創り市に参加します!(再)
以前もこちらの記事で書きましたが、
1月16日(日)は雑司が谷 鬼子母神で開催される「手創り市」に出店します!

食品ブースの場所は「10」(受付から近い)になります。

地図等は、「手創り市」さんのホームページをご参照下さい。

実店舗は臨時休業させていただきます。
ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。

出品する品目は~

・ベーグル
・マフィン
・スコーン

です。

ベーグルは、当店よりセレクトして持参いたします。
10種類の予定で、その中に新作を1つばかり出す予定です。


この段階でまだ焼きあがっていないので、どんな仕上がりになるか怖いのですが。。。
アイテム的にはベーシックなものなので、美味しければ定番になりえそうな予感も?

マフィンは、
・ダブルチョコ
・バナナウォルナッツ
・アップルシナモン
・パンプキン
・抹茶ホワイトチョコ
の予定です。

スコーンは、あまり量がありませんので、どうぞお早めに!

寒いので暖かい格好をしてきてくださいね。
by higu-bagel | 2011-01-15 01:46 | EVENT イベント | Comments(0)
新ベーグルサンドイッチ登場!
新しく食事系のサンドイッチを増やしました。

新ベーグルサンドイッチ登場!_f0235809_12572730.jpg
・タマゴサンド
粒マスタード、パセリ、ケイパー入り。
ベーグルの上下にもマスタードを塗っています。




















・スモークサーモン&クリームチーズサンド
新ベーグルサンドイッチ登場!_f0235809_12583496.jpg
ベーグルサンドの王道といえば、コレ!
HIGU BAGELらしく、リーズナブルに出来ないか、でも美味しいのは大前提。。。
ということで、サーモン探しに時間がかかりました。
今回、380円でご提供できることになりました!

まだ、そのほかにも近日中にいろいろ出ます!
どうぞお楽しみに。
by higu-bagel | 2011-01-13 13:04 | カフェ&ショップ | Comments(3)
ベーグル卸売り販売のお知らせ
突然ですが、ベーグルの卸売り販売が始まります!


東武東上線の大山駅が最寄の「雑貨屋Natur(ナチュア)」さんにて
ヒグベーグルのベーグルを来週1月19日(水)よりお取り扱いいただく予定です。

予定では、毎週水曜日の限定販売となりますが、近隣の方はぜひ、Naturさんへ足を運んでみてください。

かわいい雑貨がいっぱいでどれもほしくなってしまうお店です。

雑貨屋NatureさんのHPへ(別ウィンドウが開きます)


もう1箇所、

都営三田線 板橋区役所駅が最寄の、ヨガ&ピラティス教室 「スタジオふたば」さん。
こちらは、教室の生徒さん限定の予約販売となります。
体験ヨガや、いろいろなイベントを開催されているので、ヨガ初心者の方でも大丈夫!

私も、以前からやりたかったのですが、タイミングを失って出来なかったヨガをこの機会に習うことにしました。
「自分みつめ」大事だなーと思いました。

スタジオふたばさんのHPへ(別ウィンドウが開きます)


ベーグルの卸売り販売に関するお問い合わせはこちらへお願いします。
by higu-bagel | 2011-01-12 03:32 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
マフィン、クッキー、スコーン新作
遅ればせながら、新春ベーグル福袋のおかいあげありがとうございました。
あわただしい中でも楽しく準備させていただきました。

ネット通販では、本日10日23時まで販売延長していますので、まだの方はお見逃しなく!


そうこうしているうちに、世間はバレンタインモードに。

HIGU BAGELでもチョコ関係商品増やしていきますよ!

てなわけで、新作スイーツを少しばかりご紹介です。
まずは店頭販売。

通販のお客様、もう少しお待ち下さい・・・
写真用ミニスタンドの電球が割れてしまい、HP用の写真が撮れない状況です。
以下の写真はケータイから撮りました。

・レモンポピーシードマフィン
マフィン、クッキー、スコーン新作_f0235809_2394253.jpg


定番マフィン追加です。
季節感は春~夏っぽいですが、私がとりわけ好きなフレーバーでして強引に定番化(笑)。
シアトル系カフェとかでこのフレーバーが売られているとついつい頼んでしまいます。

どういう訳か、レモンとポピーシードの組み合わせがアメリカではポピュラーなんですよね。
見た目地味~ですが、でも食べてみて納得な組み合わせなんです。

無農薬レモンの果汁と皮すりおろしが入っていて、爽やかな酸味。
ポピーシードのプチプチ感が楽しめます!

・抹茶ホワイトチョコマフィン
マフィン、クッキー、スコーン新作_f0235809_2455682.jpg


抹茶生地に小粒のホワイトチョコチップが入ったマフィンです。
小豆とかも試したのですが、ホワイトチョコチップがうちのマフィン生地には一番しっくりきました。

・ブラックココア&ホワイトチョコクッキー
マフィン、クッキー、スコーン新作_f0235809_2484643.jpg


見た目にインパクト大。焦げてるわけじゃないです。
ココアの色が真っ黒くろすけなんです。
真っ黒いココア生地の中にホワイトチョコチップが入った大判クッキーです。

・チョコチャンクスコーン
マフィン、クッキー、スコーン新作_f0235809_244254.jpg


チャンク=塊 という意味。
ビターチョコをふんだんに入れました。
が、ビターチョコなので、思ったより甘くないのが意外です!?

以前から出していましたが、ブログで紹介するのは初めてだったかも知れません。
チェリースコーンもあります。

チョコチャンクスコーン・ミニ版2個セットも登場します。

スコーン全般で、表面に卵黄を塗るのをやめました。
という訳で、「卵不使用」スコーンになりました♪
また、脱酸素剤入りになりましたので日持ちします(1ヶ月)ので、プチギフトにもオススメ。

その他、試作中のスイーツ↓
ご興味あるかたは「More」をクリックしてみてください。

More
by higu-bagel | 2011-01-10 03:01 | SWEETS スウィーツ | Comments(3)



東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
検索
カテゴリ
メモ帳
・HIGU BAGEL公式ホームページ
http://www.higubagel.com

・HIGU BAGELネットショップ
http://www.higubagel.com/index.html

・twitterはじめました!ツイートミー
@higubagel

・個人ホームページ
D-street

・ミニチュア製作ユニット
The au Lait

Copyright©2010
HIGU BAGEL
All Rights Reserved

最新の記事
以前の記事
2020年 09月
2020年 07月
2020年 06月
2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 06月
2019年 03月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
最新のコメント
やじやじ様 先日は..
by higu-bagel at 10:02
昨日横浜からお伺いさせて..
by やじやじ at 06:44
鍵コメさま 掲載とリン..
by higu-bagel at 23:34
鍵コメントさま いつも..
by higu-bagel at 17:29
クララ様 コメントをい..
by higu-bagel at 21:24
hiroさん ちいさい..
by higu-bagel at 22:33
「ちいさいおうち」は名作..
by asian_hiro at 22:44
chie_coffeeさ..
by higu-bagel at 03:05
はじめまして。エキサイト..
by chie_coffee at 22:34
そうそう!hiroさんた..
by higu-bagel at 23:30
タグ
ブログパーツ
ファン
お気に入りブログ
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧