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フルーツトマトのイタリアンベーグルサンド
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ケータイのカメラなので、ややボケですみません。

明日、板橋区役所前のヨガ・ピラティス教室 スタジオふたばさんでベーグルサンドのワークショップを行います。

レシピは、当初温かいサンドイッチを予定していたのですが、このところの節電や計画停電のことがあるため、火を使わずカンタンにできる「おうちサンドイッチ」へ急遽変更いたしました。


タイトルは「フルーツトマトのイタリアンベーグルサンド」。
クリームチーズを使いますが、このところの乳製品不足で入手できない場合の代用法などもご案内します。

上記サンドイッチは3月22日(火)のみです。

3月26日(土)は、「お外でサンドイッチ」がテーマなので、2種類の味が楽しめる別のメニューを予定しています。

両講習会では、ベーグルも販売いたします。
パンがなかなか入手できないという方もお気軽にぜひ!

ご予約はスタジオふたばさんへお願い致します。

個人的に、この2回の講習会でいただく費用を義援金として寄付させていただこうと思っています。
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by higu-bagel | 2011-03-21 13:52 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
サンドイッチのワークショップやります。
ベーグルを卸させていただいている、ヨガ・ピラティス教室のスタジオふたばさんより声を掛けていただきました。

もうすぐ春だからベーグルにぴったりな季節ということで、
サンドイッチを召し上がっていただきながら、サンドイッチのデモンストレーションやります!

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スタジオふたばさんによる、セルフマッサージ講座付♪

サンドイッチの講座は2回あります。
内容はそれぞれ異なります。

3月15日(火)は、温かいサンドイッチの予定。
3月26日(土)は、お外がテーマなのでコールドサンドイッチの予定です。

ヨガスタジオの生徒さんじゃなくても、またお子様連れでもOKだそうです。

店頭にもチラシがあるのでご自由にお持ち帰りください。


デモンストレーション、どきどきです。
以前、ベーグル作り教室やったことあるんですが、それ以来・・・数年ぶり。
温かく見守ってください。
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by higu-bagel | 2011-02-25 20:08 | BAGEL ベーグル | Comments(2)
新ベーグルサンドイッチ登場!
新しく食事系のサンドイッチを増やしました。

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・タマゴサンド
粒マスタード、パセリ、ケイパー入り。
ベーグルの上下にもマスタードを塗っています。




















・スモークサーモン&クリームチーズサンド
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ベーグルサンドの王道といえば、コレ!
HIGU BAGELらしく、リーズナブルに出来ないか、でも美味しいのは大前提。。。
ということで、サーモン探しに時間がかかりました。
今回、380円でご提供できることになりました!

まだ、そのほかにも近日中にいろいろ出ます!
どうぞお楽しみに。
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by higu-bagel | 2011-01-13 13:04 | カフェ&ショップ | Comments(3)
トマトと、トマト&バジルベーグル
夏バテしていませんか?

トマトで少しでも食欲アップしてもらえれば、と思い?トマト系ベーグルを作ってみました。

・・・って、まだ売らないのに。というツッコミはなしで(笑)

1.イタリアントマトベーグルf0235809_19501632.jpg

イタリアのトマトで作ったトマトパウダーと、イタリア産のドライトマトを練りこみ。

全体的にトマト色で見た目よさげですが、どうもトマトパウダーの独特な香りが気になる・・・。

モッツァレラチーズをスライスしたベーグルにトッピングして、マルゲリータ風ピザのようにしたサンドイッチはわれながら味のバランスが取れていて美味でしたが。




2.トマト&バジルベーグルf0235809_19572412.jpg

以前から試作している、トマト&バジルのイタリアンベーグル。
こちらの方が、焼き色や見た目は若干くすんだオレンジ色なのでですが、1個そのままで食べたときの完成度が高いです。
日本は、まだまだサンドイッチにしてパンを食べる習慣が低いから、完成度が高いベーグルを作ったほうがよいような気がします・・・。

で、こちらには夏野菜グリルをサンドしました。
野菜はドライトマト、ズッキーニ、ナス、パプリカ赤、パプリカ黄、玉ねぎ。

バーべキューで、ベーグルを持っていって野菜やお肉を挟んでもいいかもしれませんね。

ベーグルの断面にはバジルクリームチーズを塗りました。

クリームチーズが多すぎると野菜の甘みがクリームチーズに負けて分からなくなりました(泣)
ので、スプレッド類はほどほどに。
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by higu-bagel | 2010-08-15 20:06 | BAGEL ベーグル | Comments(4)
ベーグルターキーサンドイッチいろいろ
ベーグルとターキー。
「ヘルシー」をテーマとしてサンドイッチメニューを作りました。


●ダブルターキー・アボカド・トマトサンド
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ムネ肉ハムとモモ肉ハムを組み合わせ、レタス・トマト・アボカドとタルタルソースをサンド。
文句なしに一番人気の組み合わせでした。
2種類のハムを組み合わせると味わいに奥行きが出ます。
それぞれの素材が生きたヘルシーなサンドイッチです。


●きんぴらターキーハムサンド
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スモークしたモモ肉のターキーハムに、きんぴらと七味マヨネーズをサンド。
コクのあるターキーハムと和のきんぴらが合うのです。
2番人気でした。

●ブレストターキー&バジルクリームサンド
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ダイエッターの強い味方。
ターキーの中でも一番脂肪の少ないムネ肉を使ったハムに、バジルクリームとトマト・レタスをサンド。
バジルクリームは、うらごしカッテージチーズ+水切りしたヨーグルトにバジルペーストをあわせたもの。
クリームチーズだとカロリーが高くて・・・という方にオススメです。

さっぱりしているので、これから暑くなる季節にピッタリ。

●ターキー梅じそゴボウサンド
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ターキーのモモ肉を酒蒸しにし、梅マヨネーズで合えました。
フレッシュな大葉、甘辛く炒め煮したゴボウとあわせた和風サンド。

コリコリしたターキーのモモ肉と梅じそ味がベーグルに合います~


ターキーハムは、通販で販売予定です。
乞うご期待ください~。
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by higu-bagel | 2010-05-20 22:05 | 開業まで | Comments(2)
ベーグルターキーサンド試作会
今日は、ターキーを輸入している企業さんへ訪問。

サンドイッチの試作会です。
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ターキー(七面鳥)ていうと、サンクスギビングデーとかクリスマスというイメージがあるようですが、欧米ではもっと日常的に食べられている、と担当者さん談。

日常食であるベーグルとターキーのコラボはいかに!?
ターキーは鳥肉の中でもっとも脂肪が少なくヘルシー。
ヘルシーつながりでベーグルと相性もよいのです。

ターキーというと丸取りなイメージがありますが、
そしてターキーハムというすぐれものがあります。

最も脂肪分の少ない胸肉ハムとコクのあるモモ肉ハム。

食材をそれぞれ調理して味付けと食材の組み合わせの可能性を試してみました。

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↑こちらは、ハムではなくモモ肉を調理したもの。

キノコのドミグラスソースをかけました。

砂肝のような、ちょっとコリコリした食感がするとは、ちょっと意外でしたが歯ごたえのあるもちもちベーグルに合います!

まだまだ沢山サンドイッチ作りました。
画像UPは、また改めて。
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by higu-bagel | 2010-05-19 18:17 | 開業まで | Comments(0)



東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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