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ゴルゴンハニーベーグル、スモークチーズベーグル
更新が遅くなってしまいましたが、新商品2品登場しております。

ゴルゴンハニーベーグル
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スモークチーズベーグル
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季節の人気チーズベーグルです。
特にゴルゴンハニーベーグル!
みなさん食べ慣れてきているのか、去年以上に好評です。
by higu-bagel | 2015-11-09 11:55 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
ゴルゴンハニーベーグル、スモークチーズベーグル
11月1日より今年もゴルゴンハニーベーグル、スモークチーズベーグルが登場しました。
ネット通販でも同時販売しました。

ゴルゴンハニーベーグル
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全粒粉とくるみを配合した生地にゴルゴンゾーラチーズを包み込み、はちみつをかけました。
薄くスライスしていただくとワインのお供にもおすすめです。

スモークチーズベーグル
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スモークしたチーズを包み込み、「の」の字に成形しました。
こちらはビールによく合います。

もちろんお食事、おやつにも!
by higu-bagel | 2014-11-02 09:27 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
ゴルゴンハニーベーグル&スモークチーズベーグル、スイーツ
11月になりましたので、
毎年恒例となったチーズのベーグル2種類が登場しました。
ボジョレーヌーボーや、チーズの日(11月11日)にちなんで、この時期はチーズなんです!


「ゴルゴンハニーベーグル」
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ゴルゴンゾーラチーズを全粒粉+くるみの生地で包み込み、焼きこんだ後にはちみつをかけたベーグルです。

登場から早速人気で、ゴルゴンゾーラ好きな方が多くて嬉しいです!


「スモークチーズベーグル」
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スモークしたチーズをプレーン生地で包み込みました。
ブラックペッパーがアクセントになっています。


クッキー&マシュマロマフィン
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こちらも登場しています。
画像は普通のココアバージョンになっていますが、今実際店頭に並んでいるものはブラックココアを使用していますので、生地がもっと黒っぽくなっています。
近々通販でも登場予定です。

そして、
紅玉が出回ってきたのでアップルパイも近日中に再開します!


安納芋&黒ごまベーグルは終了しました。
コーヒーマロン、キャラメルアップルベーグルもまもなく終了いたします。

サンドイッチはケイジャンチキンサンドが近々終了予定です。
by higu-bagel | 2013-11-03 21:52 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
スモークチーズベーグル、ゴルゴンハニーベーグル発売
今年もチーズの美味しい季節がやってまいりました。

ゴルゴンハニーベーグル
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全粒粉&くるみの生地に、ゴルゴンゾーラチーズとはちみつ。


スモークチーズベーグル
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プレーン生地にスモークチーズと荒挽きブラックペッパー。


どちらも11月いっぱいの販売予定です。
※早期終了する場合もあります。


先日、タイムリーにチーズセミナーに参加してきました。
去年は製粉メーカーさん主催のチーズセミナーに行ったのですが、今年はTVにもよく出演されている有名な先生のお話で。


基礎となる発酵させるタネ(乳酸菌、クエン酸など)によって、香りと味が変わってくるお話がすごく楽しかったのでした。
たとえばフレッシュチーズの比較でいうと
乳酸菌で作るチーズ カッテージチーズはほのかな酸味と酸の香りがするのに対して、
リコッタチーズはクエン酸を使うので、酸味と香りもまったくないというところ。


これ↓は削って食べるウォッシュチーズ。
花びらみたいです。
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チーズをそのまま食べるというのももちろん美味しいのですが、
チーズとパンをどういう風に組み合わせて調理するか、というのは
作り手側の腕の見せ所ですね。
この辺については、まだまだ勉強中。
by higu-bagel | 2012-11-02 23:42 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
11月11日は
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○ッキーの日!
それも当たりですけど、正解はチーズの日。

ということで、いつもの定番「チーズベーグル」以外にも限定商品を期間限定で販売します。

「スモークチーズベーグル」
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中に、スモークしたチーズをたっぷり詰めました!
荒挽きブラックペッパーがアクセントになっています。

お酒のお供にもぴったりなんですが、ハムや野菜を挟んでも美味しいです!


「ゴルゴンハニーベーグル」
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イタリア産の有名な青カビチーズ「ゴルゴンゾーラ」を全粒粉&くるみの生地で包みました。

ゴルゴンゾーラでもマイルドな味わいのタイプを入れています。
↓見た目は、結構青カビ入ってますけどね。
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焼くと更にクセが飛んでマイルドになるのですが、このチーズは洋梨のようなフルーティーな味がします。
はちみつをかけているので、青カビチーズ初めての方でも楽しんでいただけます。

もうすぐ、ボージョレヌーボーも解禁!
ワインととってもあうベーグルです。

チーズベーグルは11月30日までの限定販売。
早期終了することもありますのでお早めにどうぞ。

ネットショップでも追って販売予定ですので、少々お待ち下さい。


先日、チーズの講習会に行ってきました。

Moreをクリック!

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by higu-bagel | 2011-11-11 11:44 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
明太子もちチーズベーグル
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お食事系ベーグルの新商品です。
見た目、明太子のピンク色が出ていません。
合成着色料不使用の明太子使用のため、あしからず・・・・

柔らかいお餅とチーズ、さらに、刻み海苔をトッピング。

お食事、お酒のアテにどうぞ。
by higu-bagel | 2011-06-03 13:59 | BAGEL ベーグル | Comments(0)
チーズベーグル
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チーズベーグルもレギュラー商品に入れることになりました。

画像は、某パン屋さんで働いていた妹が作った花形チーズベーグル試作品。

パン通な方は、この形を見てどこの店のものと似ているか分かるはず!?

結局、私の独断と偏見で通常のリング状の形を製品化することになりましたが。

変形ベーグルは、いつか何かの機会に登場させます。
by higu-bagel | 2010-09-17 01:13 | BAGEL ベーグル | Comments(2)



東京都板橋区にあるベーグル専門店「ヒグベーグル」の日常をブログにて綴ります。開業までのストーリーもあります。
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